Coquitos ricos

Batir 3 claras a punto de nieve y agregarle de a poco 150 grs. de azúcar impalpable tamizada. Batir hasta que el merengue haga picos. Aparte mezclar 150 grs. de coco con 50 grs. de azúcar impalpable. Unirlos suavemente al batido de claras. Volcar en una manga con boquilla ancha rizada, y trazar copitos sobre una placa forrada con papel impermeable. Dejar orear 2 horas y cocinar en horno moderado hasta que los piquitos estén apenas dorados. Retirar, enfriar y despegar.

Fuente: Blanca Cotta - Revista Viva Diario Clarín del domingo 23 de agosto de 2009

Pan lactal

Ingredientes:
• 500 g de premezcla para panadería y pastelería apta
• 1 huevo
• 150 cc de Leche en Polvo SVELTY 0% preparada
• 400 cc de Agua NESTLÉ PUREZA VITAL
• 30 g de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas colmadas de Leche en Polvo SVELTY 0%
• 2 cucharadas de aceite de maíz

Preparación:
1. Precalentar el horno.
2. Colocar en un bol la levadura, el azúcar y la Leche en Polvo SVELTY 0% preparada tibia, dejar espumar.
3. En otro recipiente mezclar el huevo, el aceite y la sal. Añadir la levadura espumada, incorporar la premezcla y las 3 cucharadas de Leche en Polvo SVELTY 0%. Mientras se bate añadir el Agua NESTLÉ PUREZA VITAL, hasta obtener una masa semilíquida.
4. Verter la preparación en una budinera de 30 cm delargo por 10 centímetros de alto enmantecada.
5. Dejar leudar en un lugar tibio.
6. Cocinar en horno suave durante 40 minutos aproximadamente.

TIP: Si dejás secar el pan lactal, después podés rallarlo y así obtendrás un práctico pan rallado para rebozar.

Fuente: http://www.nestle.com.ar

Bastoncitos crocantes de pollo

Ingredientes:
- 2 supremas de pollo
- sal, pimienta, jugo de limón a gusto
- 2 tazas de puré en copos (de una de las marcas sin gluten)
- 4 cucharadas de queso rallado
- 3 cucharadas de aceite

Preparación:
Cortar las supremas en bastones y condimentarlas con sal, pimienta y jugo de limón. Triturar los copos de puré y mezclarlos con el queso rallado. Empanar con esta preparación los bastones de pollo y acomodarlos en una fuente para horno aceitada. Rociar con el resto del aceite y cocinar en horno caliente de 25 a 30 minutos. En la mitad de la cocción darlos vuelta para que se doren bien parejos, una vez cocidos, retirarlos y escurrirlos sobre papel.

2° Simposio latinoamericano de Enfermedad Celíaca

Los días 18 y 19 de noviembre de 2009, se realizará el 2° Simposio Latinoamericano de Enfermedad celíaca, en el Hotel Sheraton Libertador de Buenos Aires. El Simposio contará con la presencia de expertos de nuestro país y de toda Latinoamérica que mediante exposiciones o presentación de trabajos científicos revelen el estado actual de la enfermedad celíaca en sus respectivos ámbitos.
Para obtener más información ingresar a: http://www.simposioceliaco.org/index.html

Flan de chocolate super fácil

Ingredientes (para 8 porciones):
- Chocolate (sin gluten) 3 barritas
- Azúcar, 3 cdas.
- Leche, 1 litro
- Almidón de maíz, 3 cdas.
- Crema chantilly, para acompañar

Preparación:
Colocar las barritas de chocolate cortadas en pequeños trozos junto con el azúcar y un chorrito de leche.
Disolver el almidón de maíz en el resto de la leche fría e incorporar la mezcla de chocolate.
Llevar a fuego y revolver constantemente hasta que rompa hervor y cocinar 2 minutos más.
Verter en una flanera acaramelada, dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera varias horas.
Retirar y desmoldar. Servir acompañado de crema chantilly.

Fuente: Libro "Cocina para celíacos" de Luly Lang