Pionono de queso

Colocar 2 yemas, con apenitas de sal, en un bol mediano y sazonarlas con un poco de pimienta. Batir 2 claras a punto nieve y unirlas a las yemas con suaves movimientos envolventes, junto con una cucharada panzona de queso rallado previamente mezclada con 1/2 cucharadita de polvo para hornear. Extender la mezcla sobre una placa forrada con papel enmantecado y cocinar en horno caliente. Desmoldarlo despegando suavemente el papel y rellenar con ingredientes permitidos.
Una opción deliciosa es untarlo con mayonesa y rellenarlo con fetas de jamón cocido y queso de máquina, aceitunas picaditas, tomate en cubitos y huevo duro.