7ª Maratón por “una Alimentación Sana”

El próximo 11 de Mayo se realizará la “7ª Maratón por una Alimentación Sana”, en Costanera Sur (A. Villaflor y Boulevard de los Italianos), organizada por ACELA. Lo recaudado en la misma se donará para la compra de material de investigación, al Centro de Investigación de la Enfermedad Celíaca que funciona en el Hospital de Gastroenterología Dr. Udaondo.

Para mayor información: http://www.acela.org.ar

SI A LA LEY CELIACA

ABRACEMOS AL CONGRESO
5 de mayo, 18.30 hs.

El 5 de mayo se realizará una marcha frente al Congreso para reclamar la sanción de una ley que incluya:

-> el ROTULADO de todos los alimentos. (Para saber qué comer)
-> la INCLUSIÓN de la Enfermedad Celíaca en el PMO. (Porque la dieta es el único remedio)
-> el CUMPLIMIENTO del PROGRAMA NACIONAL de EC. (Aprobado en el 2007)
-> la REALIZACIÓN de campañas de EDUCACIÓN y DIFUSIÓN. (Porque 400.000 argentinos son Celíacos y sólo 25.000 lo saben)

Para más información: www.ley-celiaca.com.ar

Pionono

Ingredientes:
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de almidón de maíz

Preparación:
Batir los huevos, incorporar el azúcar y batir durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté bien espumosa.
Tamizar el almidón de maíz e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Volcar en una placa forrada con papel manteca, enmantecado.
Cocinar en horno caliente de 8 a 10 minutos.

Relleno de jamón y queso:
Untar ligeramente el pionono con mayonesa y distribuir sobre el mismo queso de máquina y jamón cocido en tiras, huevo duro picado, tiras de morrones y aceitunas negras descarozadas. Diluir 10 grs. de gelatina sin sabor en 5 cucharadas de agua, calentar revolviendo, dejar entibiar y rociar a la preparación. Arrollar bien ajustado, dejar enfriar, cubrir con mayonesa y cortar en porciones.

Relleno de atún:
Mezclar 2 latas de atún desmenuzado con huevo duro picado, morrón enlatado cortado en cubitos, aceitunas verdes picadas y mayonesa a gusto. Extender la mezcla sobre el pionono, arrollar y cubrir con mayonesa. Enfriar un poco en la heladera y cortar en porciones.

Una de cal y una de arena

Pero como siempre, todo tiene su contracara. Así como los otros días comenté lo que suele suceder cuando uno va a comer afuera, vale destacar que hay lugares que sí nos tienen en cuenta como Blest, en Bariloche. Es un restaurante muy conocido por sus picadas y cervezas artesanales entre otras cosas. Allí te ofrecen de entrada galletas de arroz en lugar de pan, tienen pastas, pizza (puedo dar fe que es riquísima) y postres para celíacos, y muy pronto van a producir cerveza sin gluten! Y lo que es más importante: utilizan vajilla especial para que al elaborar los platos, la comida no se contamine. Realmente vale la pena destacarlo.
Cuando vayan a Bariloche no dejen de pasar, es en Av. E. Bustillo Km. 11.600 - Tel.: (02944) 461026.