Pan de queso

Batir 3 yemas con 3 cucharadas de queso rallado hasta obtener una crema. Volcar sobre el batido 3 claras a nieve. Espolvorear las claras con 3 cucharadas de fecula de maíz tamizadas con un cucharadita de polvo para hornear. Unir todo con movimientos envolventes. Verter en un molde tipo budín inglés previamente forrado con papel manteca bien enmantecado, y cocinarlo en horno moderado. Desmoldar el pan sobre rejilla, retirarle cuidadosamente el papel y dejar enfriar.