Batir 3 claras a punto de nieve y agregarle de a poco 150 grs. de azúcar impalpable tamizada. Batir hasta que el merengue haga picos. Aparte mezclar 150 grs. de coco con 50 grs. de azúcar impalpable. Unirlos suavemente al batido de claras. Volcar en una manga con boquilla ancha rizada, y trazar copitos sobre una placa forrada con papel impermeable. Dejar orear 2 horas y cocinar en horno moderado hasta que los piquitos estén apenas dorados. Retirar, enfriar y despegar.
Fuente: Blanca Cotta - Revista Viva Diario Clarín del domingo 23 de agosto de 2009
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