21 hs.
jueves, 9 de diciembre de 2010
9° Feria de Navidad Solidaria del Colegio manuel Belgrano
Para todos los que ya conocen las delicias de Porotinas-Delicias sin gluten, y para los que tienen ganas de probarlas los invitamos a la 9° Feria de Navidad Solidaria del Colegio Manuel Belgrano. Porotinas los espera el 10 y 11 de diciembre en La Pampa y Cuba en el stand 137 de 10 a 
21 hs.
21 hs.
martes, 16 de noviembre de 2010
2º Taller de cocina libre de gluten
El "2º Taller de cocina libre de gluten: platos fáciles y ricos para celíacos" tendrá lugar el 04 de diciembre a las 10hs. en el Salón Bernardino Rivadavia, José Vicente Zapata 351, en Mendoza. Está organizado por Celiac y por Osep.
lunes, 8 de noviembre de 2010
Convocatoria en el Ministerio de Salud, por la reglamentación de la Ley Celíaca
Convocatoria el martes 9 de Noviembre a las 18:00 hs frente al Ministerio de Salud.
viernes, 5 de noviembre de 2010
Talleres en el Hospital Udaondo
El 10 de noviembre se realizará el próximo taller en el Hospital Udaondo. En él, la Dra. Sonia Niveloni hablará sobre la EC complicada. Luego, se conversará sobre la Dieta libre de gluten en la EC complicada con las Lic. Andrea González y Laura Corzo. Este encuentro forma parte del ciclo de talleres organizado por el Departamento de Alimentación –Sección Intestino Delgado del Hospital Dr. C. Bonorino Udaondo y tendrá lugar de 11.00 a 13.00hs.
Una buena noticia!
La empresa ARCOR S.A.I.C. ha inscripto y rotulado los primeros productos como Libres de Gluten – Sin TACC según el Código Alimentario Argentino. Los mismos están publicados en la Actualización de Noviembre de la Guía de Alimentos de la Asociación Celíaca y en el sitio web de la firma (http://www.arcor.com.ar/PageController.aspx?pgid=2035&secid=3).
La incorporación de estos productos representa un gran avance para la comunidad celíaca ya que apuntan en su mayoría a los consumidores más pequeños y están disponibles en los kioscos de todo el país.
Con esta nueva acción, la empresa ha asumido el compromiso con la comunidad celíaca y ha informado que llevará a cabo la inscripción de una importante cantidad de productos para ampliar la oferta de opciones aptas.
Para mayor información: ARCOR S.A.I.C.
http://www.arcor.com.ar/
Servicio de Atención al Consumidor: 0800 – 333-3033
La incorporación de estos productos representa un gran avance para la comunidad celíaca ya que apuntan en su mayoría a los consumidores más pequeños y están disponibles en los kioscos de todo el país.
Con esta nueva acción, la empresa ha asumido el compromiso con la comunidad celíaca y ha informado que llevará a cabo la inscripción de una importante cantidad de productos para ampliar la oferta de opciones aptas.
Para mayor información: ARCOR S.A.I.C.
http://www.arcor.com.ar/
Servicio de Atención al Consumidor: 0800 – 333-3033
miércoles, 13 de octubre de 2010
Cómo es tener un hijo celíaco
Historias de vida de madres que readaptan sus vidas para acompañar a sus niños enfermos; hay al menos 25.000 argentinos que no pueden incluir gluten en sus dietas.
Por Verónica Dema De la Redacción de lanacion.com
vdema@lanacion.com.ar En Twitter: @verodema
El día que se enteró que su hija era celíaca, Mónica Cortizas habló con su socio del corralón y le dijo que se retiraba del negocio, que quería dedicarse de lleno a Margarita, su pequeña de un año y medio. Por entonces -de esto hace más de 16 años- era muy difícil conseguir comida rica y libre de gluten, como la que pretendía para la alimentación de su niña. "Aunque nunca había cocinado decidí empezar a probar. Lo primero que hice fueron unas galletas de maizena horribles, con decirte que mi marido me preguntó: ¿qué son?", lo cuenta y sonríe, como si le diera ternura recordar los tiempos en los que emprendió una tarea sólo movida por el amor.
La celiaquía es una patología alimentaria caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Esto produce una reacción inmunológica en el intestino, que va atrofiando las vellosidades intestinales, con la consiguiente mala absorción de nutrientes. De allí que entre los síntomas que padecen los celíacos se encuentren los intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad y talla baja, entre otras.
Ahora, sobre la misma mesada en la que Mónica amasó esas primeras galletas, descansa un libro con 101 recetas propias creadas a lo largo de los años. "Leía mucho sobre el tema y por ahí me pasaba que estaba durmiendo y me despertaba con la idea de que tal ingrediente combinado con otro podía quedar bien y así iban surgiendo nuevas recetas; las probaba muchísimas veces y en eso mi familia fue clave". Tanto su marido como Margarita y su hermano mellizo eran los catadores y le iban marcando virtudes y defectos de sus preparaciones.
Una de las claves de la familia fue convertir esta enfermedad en un desafío para estar más juntos, algo que aún hoy es una fortaleza. "En casa todos comemos lo mismo, porque son alimentos hasta más ricos que los no aptos para celíacos", se entusiasma Mónica. "En nuestra mesa, las milanesas y la pizza para celíacos vuelan", dice. Y revela que, algunos vecinos que pueden comer de todo, le encargan las tortas y galletas que ella hace.
Mientras conversa con lanacion.com, de su cocina sale un aroma a pan recién horneado. Dos niñas miran dibujos animados, toman jugo de soja y comen los sándwiches de jamón y queso que preparó más temprano la cocinera de la casa. Las pequeñas son Candela y Valentina, las hijas de Andrea Perrone. Andrea es amiga de Mónica desde que descubrieron que Candela, de 7 años, era celíaca.
"Me pareció que se me caía el mundo, porque era muy básica para cocinar", dice Andrea. "Pensé que no iba a poder, que mi hija no iba a comer nada y eso me desesperaba porque estaba muy flaquita y para los niños es muy importante la comida sana y rica". Pero cuenta que, de a poco fue aprendiendo, se reacomodó la dinámica familiar y hoy, como en la casa de Mónica, todos comen prácticamente lo mismo.
La celiaquía de su hija le sirvió a Andrea para enterarse de que ella también tenía la enfermedad, aunque por el momento era asintomática. Esto explica que los casos detectados de celíacos en el país sean unos 25.000, pero no se descarta que haya muchísimas más personas que, sin saberlo, padezcan esta enfermedad.
La ley celíaca. Uno de los problemas de los pacientes celíacos es el precio que deben pagar por los alimentos libres de gluten, mucho más caros que los tradicionales. De allí que se celebre el logro de la ley celíaca, una conquista reciente después de años de lucha de parte de familiares de enfermos. El 2 de diciembre último el Congreso aprobó la ley 26.558, promulgada el 29 de ese mes. El artículo 9 de la norma establece las obligaciones de cobertura asistencial de obras sociales y prepagas para con los celíacos, las que comprenden "la detección, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento [...] incluyendo las harinas y las premezclas libres de gluten, cuya cobertura determinará la autoridad de aplicación".
Fuente: Diario La Nación publicada el día 13 de octubre de 2010.
Por Verónica Dema De la Redacción de lanacion.com
vdema@lanacion.com.ar En Twitter: @verodema
El día que se enteró que su hija era celíaca, Mónica Cortizas habló con su socio del corralón y le dijo que se retiraba del negocio, que quería dedicarse de lleno a Margarita, su pequeña de un año y medio. Por entonces -de esto hace más de 16 años- era muy difícil conseguir comida rica y libre de gluten, como la que pretendía para la alimentación de su niña. "Aunque nunca había cocinado decidí empezar a probar. Lo primero que hice fueron unas galletas de maizena horribles, con decirte que mi marido me preguntó: ¿qué son?", lo cuenta y sonríe, como si le diera ternura recordar los tiempos en los que emprendió una tarea sólo movida por el amor.
La celiaquía es una patología alimentaria caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Esto produce una reacción inmunológica en el intestino, que va atrofiando las vellosidades intestinales, con la consiguiente mala absorción de nutrientes. De allí que entre los síntomas que padecen los celíacos se encuentren los intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad y talla baja, entre otras.
Ahora, sobre la misma mesada en la que Mónica amasó esas primeras galletas, descansa un libro con 101 recetas propias creadas a lo largo de los años. "Leía mucho sobre el tema y por ahí me pasaba que estaba durmiendo y me despertaba con la idea de que tal ingrediente combinado con otro podía quedar bien y así iban surgiendo nuevas recetas; las probaba muchísimas veces y en eso mi familia fue clave". Tanto su marido como Margarita y su hermano mellizo eran los catadores y le iban marcando virtudes y defectos de sus preparaciones.
Una de las claves de la familia fue convertir esta enfermedad en un desafío para estar más juntos, algo que aún hoy es una fortaleza. "En casa todos comemos lo mismo, porque son alimentos hasta más ricos que los no aptos para celíacos", se entusiasma Mónica. "En nuestra mesa, las milanesas y la pizza para celíacos vuelan", dice. Y revela que, algunos vecinos que pueden comer de todo, le encargan las tortas y galletas que ella hace.
Mientras conversa con lanacion.com, de su cocina sale un aroma a pan recién horneado. Dos niñas miran dibujos animados, toman jugo de soja y comen los sándwiches de jamón y queso que preparó más temprano la cocinera de la casa. Las pequeñas son Candela y Valentina, las hijas de Andrea Perrone. Andrea es amiga de Mónica desde que descubrieron que Candela, de 7 años, era celíaca.
"Me pareció que se me caía el mundo, porque era muy básica para cocinar", dice Andrea. "Pensé que no iba a poder, que mi hija no iba a comer nada y eso me desesperaba porque estaba muy flaquita y para los niños es muy importante la comida sana y rica". Pero cuenta que, de a poco fue aprendiendo, se reacomodó la dinámica familiar y hoy, como en la casa de Mónica, todos comen prácticamente lo mismo.
La celiaquía de su hija le sirvió a Andrea para enterarse de que ella también tenía la enfermedad, aunque por el momento era asintomática. Esto explica que los casos detectados de celíacos en el país sean unos 25.000, pero no se descarta que haya muchísimas más personas que, sin saberlo, padezcan esta enfermedad.
La ley celíaca. Uno de los problemas de los pacientes celíacos es el precio que deben pagar por los alimentos libres de gluten, mucho más caros que los tradicionales. De allí que se celebre el logro de la ley celíaca, una conquista reciente después de años de lucha de parte de familiares de enfermos. El 2 de diciembre último el Congreso aprobó la ley 26.558, promulgada el 29 de ese mes. El artículo 9 de la norma establece las obligaciones de cobertura asistencial de obras sociales y prepagas para con los celíacos, las que comprenden "la detección, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento [...] incluyendo las harinas y las premezclas libres de gluten, cuya cobertura determinará la autoridad de aplicación".
Fuente: Diario La Nación publicada el día 13 de octubre de 2010.
jueves, 7 de octubre de 2010
Próxima Reunión de la Asociación Celíaca Argentina
Este sábado 09 de Octubre a las 9.30 Hs. se llevará a cabo la Reunión mensual de la Asociación Celíaca Argentina.
Como es habitual, se entregará la Actualización de la Guía de Alimentos y Medicamentos correspondiente al mes en curso.
Tanto los que estén recién diagnosticados como los que asistan por primera vez, recibirán la información necesaria y se atenderán las consultas que se presenten.
La reunión tendrá lugar en el Hospital de Clínicas (Paraguay al 2300 - Capital Federal) , en el 1° Piso, Aula 10.
Para mayor información:
Asociación Celíaca Argentina
Sede Nacional
24 Nº 1907 - e/ 71 y 72 - La Plata
Tel./Fax: (0221) 451-6126
info@celiaco.org.ar www.celiaco.org.ar
Como es habitual, se entregará la Actualización de la Guía de Alimentos y Medicamentos correspondiente al mes en curso.
Tanto los que estén recién diagnosticados como los que asistan por primera vez, recibirán la información necesaria y se atenderán las consultas que se presenten.
La reunión tendrá lugar en el Hospital de Clínicas (Paraguay al 2300 - Capital Federal) , en el 1° Piso, Aula 10.
Para mayor información:
Asociación Celíaca Argentina
Sede Nacional
24 Nº 1907 - e/ 71 y 72 - La Plata
Tel./Fax: (0221) 451-6126
info@celiaco.org.ar www.celiaco.org.ar
miércoles, 22 de septiembre de 2010
Sr. Patata - Promoción Exclusiva para celíacos
La Asociación Celíaca Argentina informa que la cadena española SR. PATATA, ha lanzado una promoción exclusiva para celíacos para el próximo jueves 23 de Septiembre de 19:00 a 22:00 hs.
Los primeros diez (10) que visiten el local nombrando a la Asociación Celíaca Argentina, recibirán: una papa a elección, con una bebida gratis.
Para el resto, se realizará un 20 % de descuento y una bebida gratis.
El local se encuentra en:
Reconquista 856, Esq. Tres Sargentos (Microcentro – Capital Federal).
Tel: 4311-9068 (Delivery)
Los primeros diez (10) que visiten el local nombrando a la Asociación Celíaca Argentina, recibirán: una papa a elección, con una bebida gratis.
Para el resto, se realizará un 20 % de descuento y una bebida gratis.
El local se encuentra en:
Reconquista 856, Esq. Tres Sargentos (Microcentro – Capital Federal).
Tel: 4311-9068 (Delivery)
jueves, 26 de agosto de 2010
Nuevo taller de cocina celíaca
Nota de Prensa Diario elargentino.com.ar / 17 de Agosto de 2010
Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina
Se trata de un espacio que no solo está destinado a la población celíaca sino a familiares o a personas cercanas a celíacos, en definitiva a todos aquellos que tienen que elaborar alimentos para quienes padecen esta enfermedad.
La decana de la Facultad de Bromatología, María Clara Melchiori, explicó a EL ARGENTINO que “los talleres están conducidos por pacientes celíacos, que tienen una gran experiencia en lo que es elaboración de sus propios alimentos, junto a un grupo de estudiantes y profesionales de la universidad que interactúan formándose”. Los talleres están enmarcados en un proyecto de Voluntariado Universitario, financiado por el Ministerio de Educación de la Nación, que se denomina “Taller Itinerante de Cocina para Celíacos”. El taller es itinerante porque visita diversos puntos de la provincia donde haya grupos de celíacos conformados o también donde exista interés en conformarlo. La decana de la facultad aprovechó la oportunidad para invitar a la comunidad a que participe de los talleres gratuitos y también para que aquellos que estén interesados en que el taller visite su ciudad se comunique con la facultad para poder coordinar la realización del mismo. La finalidad del espacio “no es solo aprender sino también compartir, ya que por un lado los estudiantes universitarios aprenden de los celíacos con experiencia sobre la realización de sus alimentos y éstos les brindan conocimientos que pueden mejorar ciertos aspectos de la alimentación. Por ejemplo, en los últimos tiempos nos hemos abocado a disminuir los niveles de sodio en las preparaciones, en vistas de un lineamiento internacional que busca disminuir el consumo de sodio, fundamentalmente a través del consumo de sal, dada la gran prevalencia de hipertensión que hay en la comunidad”, puntualizó María Clara Melchiori.Quienes quieran participar deben llevar un cuaderno e ir preparados para ponerse a trabajar en la cocina. Libro de recetas para celíacosEl Voluntariado Universitario tiene, entre sus objetivos, el de editar el Libro de recetas probadas de cocina para celíacos. Hasta el momento se han recopilado unas 62 recetas para este libro, que será financiado por el Ministerio de Salud de la Provincia, mientras que la edición estará a cargo de la Editorial de la UNER. Esta iniciativa ya se encuentra en su etapa final, llevará las recetas con una valoración nutricional, realizadas por una graduada de la facultad y una fotografía de cada uno de los platos “para que la gente pueda ver el producto terminado”, concluyó Melchiori.El gran objetivo del Voluntariado es poder editar este libro que se distribuirá de manera gratuita en los talleres, no solo en Gualeguaychú sino en los diversos lugares de la provincia donde el mismo se realice.
Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina
Se trata de un espacio que no solo está destinado a la población celíaca sino a familiares o a personas cercanas a celíacos, en definitiva a todos aquellos que tienen que elaborar alimentos para quienes padecen esta enfermedad.
La decana de la Facultad de Bromatología, María Clara Melchiori, explicó a EL ARGENTINO que “los talleres están conducidos por pacientes celíacos, que tienen una gran experiencia en lo que es elaboración de sus propios alimentos, junto a un grupo de estudiantes y profesionales de la universidad que interactúan formándose”. Los talleres están enmarcados en un proyecto de Voluntariado Universitario, financiado por el Ministerio de Educación de la Nación, que se denomina “Taller Itinerante de Cocina para Celíacos”. El taller es itinerante porque visita diversos puntos de la provincia donde haya grupos de celíacos conformados o también donde exista interés en conformarlo. La decana de la facultad aprovechó la oportunidad para invitar a la comunidad a que participe de los talleres gratuitos y también para que aquellos que estén interesados en que el taller visite su ciudad se comunique con la facultad para poder coordinar la realización del mismo. La finalidad del espacio “no es solo aprender sino también compartir, ya que por un lado los estudiantes universitarios aprenden de los celíacos con experiencia sobre la realización de sus alimentos y éstos les brindan conocimientos que pueden mejorar ciertos aspectos de la alimentación. Por ejemplo, en los últimos tiempos nos hemos abocado a disminuir los niveles de sodio en las preparaciones, en vistas de un lineamiento internacional que busca disminuir el consumo de sodio, fundamentalmente a través del consumo de sal, dada la gran prevalencia de hipertensión que hay en la comunidad”, puntualizó María Clara Melchiori.Quienes quieran participar deben llevar un cuaderno e ir preparados para ponerse a trabajar en la cocina. Libro de recetas para celíacosEl Voluntariado Universitario tiene, entre sus objetivos, el de editar el Libro de recetas probadas de cocina para celíacos. Hasta el momento se han recopilado unas 62 recetas para este libro, que será financiado por el Ministerio de Salud de la Provincia, mientras que la edición estará a cargo de la Editorial de la UNER. Esta iniciativa ya se encuentra en su etapa final, llevará las recetas con una valoración nutricional, realizadas por una graduada de la facultad y una fotografía de cada uno de los platos “para que la gente pueda ver el producto terminado”, concluyó Melchiori.El gran objetivo del Voluntariado es poder editar este libro que se distribuirá de manera gratuita en los talleres, no solo en Gualeguaychú sino en los diversos lugares de la provincia donde el mismo se realice.
lunes, 26 de julio de 2010
Y un día los celiacos podrán comer pan
JOSEP CORBELLA
El descubrimiento de tres moléculas que causan el 80% de casos abre la vía a mejorar el diagnóstico y el tratamiento
Científicos de Australia y el Reino Unido han identificado tres componentes del gluten responsables de cerca del 80% de los casos de enfermedad celìaca. La investigación, presentada ayer en la resvista Science Translational Medicine, abre la vía a mejorar el diagnóstico y el tratamiento de la celiaquía.
La empresa de biotecnología australiana Nexpep, creada por los propios investigadores, ha iniciado ensayos clínicos de una terapia experimental contra la celiaquía en pacientes voluntarios con el objetivo de que puedan incorporar productos con gluten a su dieta. Aún no se han presentado resultados de los ensayos para saber si el tratamiento es eficaz.
La enfermedad celíaca se debe a que el sistema inmunitario, estimulado por alimentos comunes como el pan o la pasta, agrede por error el intestino delgado. Se estima que afecta a alrededor del 1% de la población, aunque la gran mayoría de los casos permanece sin diagnosticar.
"Desde que se descubrió que el gluten esté en el origen de la celiaquía hace 60 años, el santo grial de la investigación de esta enfermedad ha sido identificar los componentes tóxicos del gluten que la causan", ha declarado por correo electrónico Bob Anderson, investigador del Instituto Walter y Eliza Hall de Victoria (Australia) y director del trabajo.
El hecho de no conocer que componentes del gluten desencadenan la enfermedad ha limitado hasta ahora el desarrollo de pruebas de diagnóstico sencillas y de tratamientos eficaces.
Para identificar a las moléulas responsables, el equipo de Anderson ha analizado células inmunitarias de 226 personas celíacas adultas. Los voluntarios que han participado en el estudio habían tenido una dieta totalmente libre de gluten durante los tres meses anteriores. Para estimular su sistema inmunitario contra el gluten y desenmascarar a las moléculas culpables, los pacientes accedieron a tomar unos 200 gramos diarios de alimentos con gluten durante tres días. Unos tomaron pan de trigo, otros madalenas de centeno y otros risotto de cebada. Seis días después de empezar a tomar gluten, cuando la reacción inmunitaria estaba en su apogeo, se extrajo sangre de los voluntarios para estudiar sus linfocitos T.
Los investigadores analizaron la reacción de estas células inmunitarias ante 2.700 componentes distintos del gluten. Los cientos de proteínas que forman el gluten y la escasez de células T que reaccionan contra algunas de ellas había limitado en el pasado este tipo de investigación. Pero nuevas técnicas de análisis y de computación permiten hoy día emprender estos estudios a gran escala.
Una vez analizados los datos, los investigadores han descubierto que hay tres péptidos en el gluten que son los responsables principales de la reacción inmunitaria que causa la celiaquía. Los péptidos son moléculas similares a proteínas pero más pequeñas. "Es un estudio de alta calidad técnica", valoró ayer Vicente Varea, especialista en celiaquía del hospital Sant Joan de Déu. "Un excelente trabajo". Queda la duda de si los resultados observados en adultos explican son extrapolables a los niños y si los tests de diagnóstico y los tratamientos que se deriven de esta investigación serán válidos también en la población pediátrica.
Un test de diagnóstico se basará en el mismo principio en que se diagnostican hoy día las alergias, analizando si una persona tiene una reacción inmunitaria desproporcionada a uno de los tres péptidos del gluten identificados por los investigadores. "Lo importante es que la enfermedad celíaca se podrá identificar por la respuesta inmunitaria y no por el daño en el intestino", destaca Bob Anderson. Esto permitirá extender el test de diagnóstico a grupos más amplios de población y de reducir el número de personas que tienen celiaquía y no lo saben. La empresa Nexpep está evaluando la posibilidad de desarrollar un test de este tipo.
El tratamiento también se basará en el mismo principio que el tratamiento de las alergias. "Esperamos poder inducir tolerancia al gluten con inyecciones repetidas de pequeñas dosis de los péptidos relevantes", explica Anderson. "Hemos completado los primeros ensayos clínicos y estamos esperando los resultados".
Fuente: Nota de Prensa
Diario LAVANGUARDIA.es / 21 de Julio de 2010
El descubrimiento de tres moléculas que causan el 80% de casos abre la vía a mejorar el diagnóstico y el tratamiento
Científicos de Australia y el Reino Unido han identificado tres componentes del gluten responsables de cerca del 80% de los casos de enfermedad celìaca. La investigación, presentada ayer en la resvista Science Translational Medicine, abre la vía a mejorar el diagnóstico y el tratamiento de la celiaquía.
La empresa de biotecnología australiana Nexpep, creada por los propios investigadores, ha iniciado ensayos clínicos de una terapia experimental contra la celiaquía en pacientes voluntarios con el objetivo de que puedan incorporar productos con gluten a su dieta. Aún no se han presentado resultados de los ensayos para saber si el tratamiento es eficaz.
La enfermedad celíaca se debe a que el sistema inmunitario, estimulado por alimentos comunes como el pan o la pasta, agrede por error el intestino delgado. Se estima que afecta a alrededor del 1% de la población, aunque la gran mayoría de los casos permanece sin diagnosticar.
"Desde que se descubrió que el gluten esté en el origen de la celiaquía hace 60 años, el santo grial de la investigación de esta enfermedad ha sido identificar los componentes tóxicos del gluten que la causan", ha declarado por correo electrónico Bob Anderson, investigador del Instituto Walter y Eliza Hall de Victoria (Australia) y director del trabajo.
El hecho de no conocer que componentes del gluten desencadenan la enfermedad ha limitado hasta ahora el desarrollo de pruebas de diagnóstico sencillas y de tratamientos eficaces.
Para identificar a las moléulas responsables, el equipo de Anderson ha analizado células inmunitarias de 226 personas celíacas adultas. Los voluntarios que han participado en el estudio habían tenido una dieta totalmente libre de gluten durante los tres meses anteriores. Para estimular su sistema inmunitario contra el gluten y desenmascarar a las moléculas culpables, los pacientes accedieron a tomar unos 200 gramos diarios de alimentos con gluten durante tres días. Unos tomaron pan de trigo, otros madalenas de centeno y otros risotto de cebada. Seis días después de empezar a tomar gluten, cuando la reacción inmunitaria estaba en su apogeo, se extrajo sangre de los voluntarios para estudiar sus linfocitos T.
Los investigadores analizaron la reacción de estas células inmunitarias ante 2.700 componentes distintos del gluten. Los cientos de proteínas que forman el gluten y la escasez de células T que reaccionan contra algunas de ellas había limitado en el pasado este tipo de investigación. Pero nuevas técnicas de análisis y de computación permiten hoy día emprender estos estudios a gran escala.
Una vez analizados los datos, los investigadores han descubierto que hay tres péptidos en el gluten que son los responsables principales de la reacción inmunitaria que causa la celiaquía. Los péptidos son moléculas similares a proteínas pero más pequeñas. "Es un estudio de alta calidad técnica", valoró ayer Vicente Varea, especialista en celiaquía del hospital Sant Joan de Déu. "Un excelente trabajo". Queda la duda de si los resultados observados en adultos explican son extrapolables a los niños y si los tests de diagnóstico y los tratamientos que se deriven de esta investigación serán válidos también en la población pediátrica.
Un test de diagnóstico se basará en el mismo principio en que se diagnostican hoy día las alergias, analizando si una persona tiene una reacción inmunitaria desproporcionada a uno de los tres péptidos del gluten identificados por los investigadores. "Lo importante es que la enfermedad celíaca se podrá identificar por la respuesta inmunitaria y no por el daño en el intestino", destaca Bob Anderson. Esto permitirá extender el test de diagnóstico a grupos más amplios de población y de reducir el número de personas que tienen celiaquía y no lo saben. La empresa Nexpep está evaluando la posibilidad de desarrollar un test de este tipo.
El tratamiento también se basará en el mismo principio que el tratamiento de las alergias. "Esperamos poder inducir tolerancia al gluten con inyecciones repetidas de pequeñas dosis de los péptidos relevantes", explica Anderson. "Hemos completado los primeros ensayos clínicos y estamos esperando los resultados".
Fuente: Nota de Prensa
Diario LAVANGUARDIA.es / 21 de Julio de 2010
sábado, 24 de julio de 2010
Desarrollan la primera vacuna terapéutica contra la celiaquía
23/07/10
Por Valeria Román
Cada día, una persona ingiere más de 1.000 proteínas diferentes, pero los enfermos celíacos no pueden digerirlas a todas. Es porque su organismo no tolera el gluten, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Como una solución prometedora, ya están desarrollando la primera vacuna para hacer que el organismo no reaccione frente al gluten, y los celíacos puedan comer la comida común.
La están preparando en Australia, como parte de una colaboración entre el Instituto Walter y Eliza Hall, la Universidad Monash, y la de Melbourne, y el Hospital John Radcliffe, de Inglaterra. Es a partir de que los científicos consiguieron identificar tres fragmentos de proteínas que hacen que el gluten se vuelva tóxico para las personas con enfermedad celíaca, que padecen 400.000 argentinos.
Este hallazgo es el primer paso de una estrategia hacia la vacuna que podría impedir que el sistema inmune reaccione contra el gluten y se dañe el intestino delgado. Hace 60 años, ya se había encontrado que el gluten era la causa ambiental de la enfermedad celíaca. “Desde entonces, el Santo Grial en la investigación de la enfermedad ha sido identificar los componentes péptidos tóxicos del gluten, y eso es lo que hicimos”, explicó Bob Anderson, uno de los líderes del grupo, que publicó el miércoles el trabajo en la revista Science Translational Medicine .
“Se trata de una línea de trabajo esperanzadora”, opinó Julio Bai, jefe del departamento de medicina del Hospital de Gastroenterología Bonorino Udaondo, al ser consultado por Clarín . “Pero ningún paciente debería pensar que la vacuna estará disponible pronto. Por el momento, la mejor opción es no ingerir alimentos con gluten. Por esto, es importante que hoy en la Argentina se reglamente la ley celíaca.
Faltan al menos 3 años más de investigación, y no se sabe si esta estrategia será efectiva para todos los pacientes por igual”.
El estudio había empezado hace 9 años con más de 200 enfermos celíacos de Australia e Inglaterra. Se les dio para comer pan, magdalenas de centeno, y cebada. Seis días después se hicieron análisis de sangre, que permitieron identificar los tres fragmentos de gluten más tóxicos. Este hallazgo ya es utilizado por una empresa biotecnológica australiana que inició el ensayo en fase I de la vacuna. Esperan que esta herramienta se complemente con 3 drogas que también están en desarrollo.
Una ley que sigue sin reglamentación
La ley nacional para proteger a las personas con la enfermedad celíaca fue sancionada por el Congreso en diciembre del año pasado, pero aún el Gobierno, a través de la cartera de Salud, no la reglamentó. “Como grupo de celíacos y familiares, exigimos la reglamentación”, contó Gabriel Leyba. El grupo viene pidiendo desde 2007 que se identifique cuáles son los productos de consumo humano aptos para celíacos. También solicita que el diagnóstico y el tratamiento sea cubierto por el Programa Médico obligatorio, y que se incorpore la problemática en las escuelas.
Fuente: Diario Clarín
Por Valeria Román
Cada día, una persona ingiere más de 1.000 proteínas diferentes, pero los enfermos celíacos no pueden digerirlas a todas. Es porque su organismo no tolera el gluten, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Como una solución prometedora, ya están desarrollando la primera vacuna para hacer que el organismo no reaccione frente al gluten, y los celíacos puedan comer la comida común.
La están preparando en Australia, como parte de una colaboración entre el Instituto Walter y Eliza Hall, la Universidad Monash, y la de Melbourne, y el Hospital John Radcliffe, de Inglaterra. Es a partir de que los científicos consiguieron identificar tres fragmentos de proteínas que hacen que el gluten se vuelva tóxico para las personas con enfermedad celíaca, que padecen 400.000 argentinos.
Este hallazgo es el primer paso de una estrategia hacia la vacuna que podría impedir que el sistema inmune reaccione contra el gluten y se dañe el intestino delgado. Hace 60 años, ya se había encontrado que el gluten era la causa ambiental de la enfermedad celíaca. “Desde entonces, el Santo Grial en la investigación de la enfermedad ha sido identificar los componentes péptidos tóxicos del gluten, y eso es lo que hicimos”, explicó Bob Anderson, uno de los líderes del grupo, que publicó el miércoles el trabajo en la revista Science Translational Medicine .
“Se trata de una línea de trabajo esperanzadora”, opinó Julio Bai, jefe del departamento de medicina del Hospital de Gastroenterología Bonorino Udaondo, al ser consultado por Clarín . “Pero ningún paciente debería pensar que la vacuna estará disponible pronto. Por el momento, la mejor opción es no ingerir alimentos con gluten. Por esto, es importante que hoy en la Argentina se reglamente la ley celíaca.
Faltan al menos 3 años más de investigación, y no se sabe si esta estrategia será efectiva para todos los pacientes por igual”.
El estudio había empezado hace 9 años con más de 200 enfermos celíacos de Australia e Inglaterra. Se les dio para comer pan, magdalenas de centeno, y cebada. Seis días después se hicieron análisis de sangre, que permitieron identificar los tres fragmentos de gluten más tóxicos. Este hallazgo ya es utilizado por una empresa biotecnológica australiana que inició el ensayo en fase I de la vacuna. Esperan que esta herramienta se complemente con 3 drogas que también están en desarrollo.
Una ley que sigue sin reglamentación
La ley nacional para proteger a las personas con la enfermedad celíaca fue sancionada por el Congreso en diciembre del año pasado, pero aún el Gobierno, a través de la cartera de Salud, no la reglamentó. “Como grupo de celíacos y familiares, exigimos la reglamentación”, contó Gabriel Leyba. El grupo viene pidiendo desde 2007 que se identifique cuáles son los productos de consumo humano aptos para celíacos. También solicita que el diagnóstico y el tratamiento sea cubierto por el Programa Médico obligatorio, y que se incorpore la problemática en las escuelas.
Fuente: Diario Clarín
martes, 20 de julio de 2010
Reunión de la Asociación Celíaca Argentina
La Asociación Celíaca Argentina invita a todos los niños celíacos y a sus familias a celebrar el Día del Niño en la próxima Reunión mensual, a realizarse el sábado 14 de agosto, a las 9:30 hs.
Durante la jornada, se realizará un taller de cocina, juegos y sorteos. El objetivo principal es iniciar a los pequeños en el nuevo mundo de la cocina Sin TACC, estimular el interés por las preparaciones aptas y compartir un momento de recreación con otros niños celíacos.
Se solicita que aquellos que estén interesados en participar en el Taller de Cocina, confirmen asistencia antes del 27 de Julio al teléfono (0221) 15 504-2756 o vía mail a prensa@celiaco.org.ar indicando los siguientes datos:
Nombre y Apellido del niño:
Edad:
Indicar si es celíaco o no:
Localidad:
Teléfono de contacto:
Nombre y Apellido de un responsable mayor a 18 años:
E- mail de contacto:
Tanto los que estén recién diagnosticados como los que participen por primera vez, recibirán como es habitual, la información necesaria y se atenderán con todo gusto las consultas que se presenten. La reunión tendrá lugar en el Hospital de Clínicas (Paraguay al 2300 - Capital Federal), en el 1° Piso, Aula 10.
Para mayor información:
Comisión de Prensa y Difusión de la Asociación Celíaca Argentina
Sede Nacional 24 Nº 1907 - e/ 71 y 72 - La PlataTel. /Fax: (0221) 451-6126 info@celiaco.org.arwww.celiaco.org.ar
Durante la jornada, se realizará un taller de cocina, juegos y sorteos. El objetivo principal es iniciar a los pequeños en el nuevo mundo de la cocina Sin TACC, estimular el interés por las preparaciones aptas y compartir un momento de recreación con otros niños celíacos.
Se solicita que aquellos que estén interesados en participar en el Taller de Cocina, confirmen asistencia antes del 27 de Julio al teléfono (0221) 15 504-2756 o vía mail a prensa@celiaco.org.ar indicando los siguientes datos:
Nombre y Apellido del niño:
Edad:
Indicar si es celíaco o no:
Localidad:
Teléfono de contacto:
Nombre y Apellido de un responsable mayor a 18 años:
E- mail de contacto:
Tanto los que estén recién diagnosticados como los que participen por primera vez, recibirán como es habitual, la información necesaria y se atenderán con todo gusto las consultas que se presenten. La reunión tendrá lugar en el Hospital de Clínicas (Paraguay al 2300 - Capital Federal), en el 1° Piso, Aula 10.
Para mayor información:
Comisión de Prensa y Difusión de la Asociación Celíaca Argentina
Sede Nacional 24 Nº 1907 - e/ 71 y 72 - La PlataTel. /Fax: (0221) 451-6126 info@celiaco.org.arwww.celiaco.org.ar
jueves, 24 de junio de 2010
La Anmat retiró del mercado barras de cereales "libres de gluten"
El organismo del Ministerio de Salud recomendó a la población que se abstenga de consumir las barras de cereales libres de gluten de la marca "Seed Bars", por haber detectado en ellos niveles superiores de esa proteína en distintos lotes.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), que depende del Ministerio de Salud, recomendó hoy a la población que se abstenga de consumir las barras de cereales libres de gluten de la marca "Seed Bars", por haber detectado en ellos niveles superiores de esa proteína en distintos lotes. La ANMAT informó que ya retiró del mercado a una serie de lotes hasta el nivel de distribución minorista, para evitar consecuencias adversas en la salud de los consumidores. Análisis realizados por la ANMAT sobre muestras originales de dichas partidas arrojaron que, a pesar de que en el rótulo de los productos aparece un distintivo con la leyenda "Alimento libre de gluten. Sin TACC", el contenido de esa proteína en los lotes mencionados es superior a 10 mg./kg.Según se informó oficialmente, los productos cuestionados son los siguientes:- Barra de cereales con yogur, sabor manzana, con semillas de amaranto y lino (0% grasas trans con Omega 9), libre de gluten, por 23g. Lotes 83 (con vto. 02/11/2010) y 03, con vencimiento 19/12/2010. - Barra de cereales con baño de yogur, sabor limón y mandarina "frutas cítricas" con semillas de amaranto, sésamo y lino (0% grasas trans con Omega 9), libre de gluten, por 23g. Lote 87, con vto. 05/11/2010. - Barra de cereales con baño de chocolate sabor alfajor de chocolate, reducida en grasas, sin azúcar agregada, con semillas de amaranto (Light, 0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 21g. Lote 94, con vto. 18/11/2010. - Barra de cereales con baño de yogur sabor ananá y coco, reducida en grasas, sin azúcar agregada, con semillas de amaranto (Light, 0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 21g. Lote 87, con vto. 05/11/2010.- Barra de cereales sabor chocolate con baño de chocolate, con semillas de amaranto y chía (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 03, con vto. 19/12/2010.- Barra de cereales con baño de yogur, sabor frutilla con semillas de amaranto (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 03, con vto. 19/12/2010. - Barra de cereales con yogur, sabor frutos rojos, con semillas de amaranto y lino (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 94, con vto. 18/11/2010.- Barra de cereales con yogur, sabor durazno con crema, con semilla de amaranto y lino (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 38, con vto. 29/08/2010.
Fuente: Infobae.com Publicado el día 23/06/2010
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), que depende del Ministerio de Salud, recomendó hoy a la población que se abstenga de consumir las barras de cereales libres de gluten de la marca "Seed Bars", por haber detectado en ellos niveles superiores de esa proteína en distintos lotes. La ANMAT informó que ya retiró del mercado a una serie de lotes hasta el nivel de distribución minorista, para evitar consecuencias adversas en la salud de los consumidores. Análisis realizados por la ANMAT sobre muestras originales de dichas partidas arrojaron que, a pesar de que en el rótulo de los productos aparece un distintivo con la leyenda "Alimento libre de gluten. Sin TACC", el contenido de esa proteína en los lotes mencionados es superior a 10 mg./kg.Según se informó oficialmente, los productos cuestionados son los siguientes:- Barra de cereales con yogur, sabor manzana, con semillas de amaranto y lino (0% grasas trans con Omega 9), libre de gluten, por 23g. Lotes 83 (con vto. 02/11/2010) y 03, con vencimiento 19/12/2010. - Barra de cereales con baño de yogur, sabor limón y mandarina "frutas cítricas" con semillas de amaranto, sésamo y lino (0% grasas trans con Omega 9), libre de gluten, por 23g. Lote 87, con vto. 05/11/2010. - Barra de cereales con baño de chocolate sabor alfajor de chocolate, reducida en grasas, sin azúcar agregada, con semillas de amaranto (Light, 0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 21g. Lote 94, con vto. 18/11/2010. - Barra de cereales con baño de yogur sabor ananá y coco, reducida en grasas, sin azúcar agregada, con semillas de amaranto (Light, 0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 21g. Lote 87, con vto. 05/11/2010.- Barra de cereales sabor chocolate con baño de chocolate, con semillas de amaranto y chía (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 03, con vto. 19/12/2010.- Barra de cereales con baño de yogur, sabor frutilla con semillas de amaranto (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 03, con vto. 19/12/2010. - Barra de cereales con yogur, sabor frutos rojos, con semillas de amaranto y lino (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 94, con vto. 18/11/2010.- Barra de cereales con yogur, sabor durazno con crema, con semilla de amaranto y lino (0% grasas trans con Omega 9) libre de gluten, por 23g. Lote 38, con vto. 29/08/2010.
Fuente: Infobae.com Publicado el día 23/06/2010
martes, 8 de junio de 2010
Talleres en el Hospital Udaondo
En el marco de la serie de encuentros del Departamento de Alimentación –Sección Intestino Delgado del Hospital de Gastroenterología “Dr. Bonorino Udaondo”, el miércoles 9 de junio de 11 a 13 hs, Tante Gretty ofrecerá el taller de cocina: Amasados básicos para el día a día. Dentro del taller habrá un espacio libre para tratar las dudas e inquietudes de la comunidad celíaca.
Estos encuentros se realizan siempre los segundos miércoles de cada mes en el horario de 11 a 13hs.
El Hospital Udaondo está ubicado: Caseros 2061, Barracas. Las líneas de colectivos que llegan al mismo son: 6, 9, 25, 28, 37, 50, 65, 91, 95, 133, 134, 150.
Estos encuentros se realizan siempre los segundos miércoles de cada mes en el horario de 11 a 13hs.
El Hospital Udaondo está ubicado: Caseros 2061, Barracas. Las líneas de colectivos que llegan al mismo son: 6, 9, 25, 28, 37, 50, 65, 91, 95, 133, 134, 150.
sábado, 8 de mayo de 2010
TALLERES EN EL HOSPITAL UDAONDO
Todos los segundos miércoles de cada mes, de 11.00 a 13.00hs., el Departamento de Alimentación-Sección Intestino Delgado del Hospital de Gastroenterología “Dr. Bonorino Udaondo” ofrece a la comunidad sus talleres.
Cada mes se abordan distintos temas de interés general, surgidos de las encuestas de opinión que realizaran el año anterior. La primera parte del taller consiste en el desarrollo del tema en su aspecto clínico y nutricional. Y la segunda parte es un espacio libre para tratar las dudas e inquietudes de la comunidad celíaca.
El próximo encuentro será el 12 de mayo y estará invitado el Grupo Promotor de la Ley Celíaca.
Cada mes se abordan distintos temas de interés general, surgidos de las encuestas de opinión que realizaran el año anterior. La primera parte del taller consiste en el desarrollo del tema en su aspecto clínico y nutricional. Y la segunda parte es un espacio libre para tratar las dudas e inquietudes de la comunidad celíaca.
El próximo encuentro será el 12 de mayo y estará invitado el Grupo Promotor de la Ley Celíaca.
miércoles, 5 de mayo de 2010
5 de Mayo – Día Internacional del Celíaco
Blogcelíacos les desea un muy felíz día a todos los celíacos!
sábado, 24 de abril de 2010
Por primera vez, la Justicia ordena cubrir alimentos a 2 nenas celíacas
En un caso, obliga a la cobertura del total. En otro, a descuentos como en los remedios.
Por: Gisele Sousa Dias
La enfermedad celíaca es crónica y no tiene cura. A diferencia de otras patologías, el único tratamiento posible no requiere medicación, sino una estricta dieta centrada en alimentos libres de gluten. En esa diferencia se basó la Justicia para dar luz verde a dos recursos de amparo contra la misma prepaga: en un caso estableció que, aunque la ley aún no está reglamentada, la empresa debe descontar en las harinas y premezclas que necesita una nena de 9 años, el mismo porcentaje que descuenta en medicamentos. En el otro caso, se llegó aún más lejos: la prepaga no debe autorizar descuentos, sino abonar la totalidad de estos alimentos a una nena entrerriana de 3 años. En noviembre, los padres de la nena de Entre Ríos –una empleada farmacéutica y un colocador de bombas de agua–, se enteraron de que su hija era celíaca. Enseguida, sus tías, una abogada y otra médica, se pusieron la causa al hombro: una buscó los fundamentos legales; la otra, los médicos. "Le enviamos una carta a OSDE solicitando la cobertura de una dieta que le preparó una nutricionista. Argumentamos que la alimentación es el único tratamiento que existe para evitar futuras consecuencias, como esterilidad, cáncer u osteoporosis. Pero en la prepaga lo rechazaron", contó a Clarín Silvia Marrama, tía y abogada. Presentaron un amparo y el lunes, el Superior Tribunal de Justicia provincial ordenó "cubrir el 100% de las harinas y premezclas libres de gluten" y lo indicado por la nutricionista: "galletitas dulces, pastas de arroz, premezcla para panadería y repostería, polvos para preparar bizcochuelo, masa para tartas y empanadas, ñoquis, harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca". En la ley que se sancionó en diciembre, pero que aún no fue reglamentada, está previsto que obras sociales y prepagas brinden cobertura "incluyendo a las harinas y premezclas libres de gluten". Los celíacos no pueden comer ningún alimento a base de harina de trigo, por lo que esta harina libre de gluten, que cuesta unos $15 el kilo, la reemplaza. Se estima que la alimentación para celíacos cuesta hasta 4 veces más que la común. El segundo fallo contra OSDE fue hace poco más de un mes y en la Ciudad de Buenos Aires. Paula tiene 9 años y le detectaron la enfermedad apenas nació. "Presentamos un amparo solicitando un descuento en los alimentos equiparable al que se aplica en los medicamentos", contó a Clarín Marcelo Salva, abogado y padre de la nena. "En la prepaga argumentaron que el Plan Médico Obligatorio no les exige cubrir alimentos. El fallo de primera instancia fue vergonzoso: el juez dijo que la nena podía comer muchas otras cosas, como verduras y pescados. Además, dijo que, como soy abogado, se supone que puedo pagar los alimentos". Finalmente, la Cámara Nacional en lo Civil y Comercial Federal revocó ese fallo y ordenó "a la demandada reintegrar un porcentaje idéntico al que reconoce para la compra de medicamentos" que, se calcula, es de un 40%. ¿Qué argumentaron los jueces? Que el hecho de que la ley no se haya reglamentado "no es obstáculo para su aplicación al caso", dice el fallo al que accedió este diario. "Porque el derecho a la igualdad y a la salud están por encima", dicen Salva y su mujer Miryam Víttori, que fueron representados por la Defensoría Pública Oficial. Ayer, desde la empresa contestaron a Clarín que, si bien van a cumplir el fallo, presentaron un recurso extraordinario ante la Corte Suprema de Justicia de la Nación. Del caso de Entre Ríos aún no habían sido notificados.
Fuente: Nota publicada en el Diario Clarín el viernes 23 de abril de 2010
Por: Gisele Sousa Dias
La enfermedad celíaca es crónica y no tiene cura. A diferencia de otras patologías, el único tratamiento posible no requiere medicación, sino una estricta dieta centrada en alimentos libres de gluten. En esa diferencia se basó la Justicia para dar luz verde a dos recursos de amparo contra la misma prepaga: en un caso estableció que, aunque la ley aún no está reglamentada, la empresa debe descontar en las harinas y premezclas que necesita una nena de 9 años, el mismo porcentaje que descuenta en medicamentos. En el otro caso, se llegó aún más lejos: la prepaga no debe autorizar descuentos, sino abonar la totalidad de estos alimentos a una nena entrerriana de 3 años. En noviembre, los padres de la nena de Entre Ríos –una empleada farmacéutica y un colocador de bombas de agua–, se enteraron de que su hija era celíaca. Enseguida, sus tías, una abogada y otra médica, se pusieron la causa al hombro: una buscó los fundamentos legales; la otra, los médicos. "Le enviamos una carta a OSDE solicitando la cobertura de una dieta que le preparó una nutricionista. Argumentamos que la alimentación es el único tratamiento que existe para evitar futuras consecuencias, como esterilidad, cáncer u osteoporosis. Pero en la prepaga lo rechazaron", contó a Clarín Silvia Marrama, tía y abogada. Presentaron un amparo y el lunes, el Superior Tribunal de Justicia provincial ordenó "cubrir el 100% de las harinas y premezclas libres de gluten" y lo indicado por la nutricionista: "galletitas dulces, pastas de arroz, premezcla para panadería y repostería, polvos para preparar bizcochuelo, masa para tartas y empanadas, ñoquis, harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca". En la ley que se sancionó en diciembre, pero que aún no fue reglamentada, está previsto que obras sociales y prepagas brinden cobertura "incluyendo a las harinas y premezclas libres de gluten". Los celíacos no pueden comer ningún alimento a base de harina de trigo, por lo que esta harina libre de gluten, que cuesta unos $15 el kilo, la reemplaza. Se estima que la alimentación para celíacos cuesta hasta 4 veces más que la común. El segundo fallo contra OSDE fue hace poco más de un mes y en la Ciudad de Buenos Aires. Paula tiene 9 años y le detectaron la enfermedad apenas nació. "Presentamos un amparo solicitando un descuento en los alimentos equiparable al que se aplica en los medicamentos", contó a Clarín Marcelo Salva, abogado y padre de la nena. "En la prepaga argumentaron que el Plan Médico Obligatorio no les exige cubrir alimentos. El fallo de primera instancia fue vergonzoso: el juez dijo que la nena podía comer muchas otras cosas, como verduras y pescados. Además, dijo que, como soy abogado, se supone que puedo pagar los alimentos". Finalmente, la Cámara Nacional en lo Civil y Comercial Federal revocó ese fallo y ordenó "a la demandada reintegrar un porcentaje idéntico al que reconoce para la compra de medicamentos" que, se calcula, es de un 40%. ¿Qué argumentaron los jueces? Que el hecho de que la ley no se haya reglamentado "no es obstáculo para su aplicación al caso", dice el fallo al que accedió este diario. "Porque el derecho a la igualdad y a la salud están por encima", dicen Salva y su mujer Miryam Víttori, que fueron representados por la Defensoría Pública Oficial. Ayer, desde la empresa contestaron a Clarín que, si bien van a cumplir el fallo, presentaron un recurso extraordinario ante la Corte Suprema de Justicia de la Nación. Del caso de Entre Ríos aún no habían sido notificados.
Fuente: Nota publicada en el Diario Clarín el viernes 23 de abril de 2010
jueves, 15 de abril de 2010
Nuevos caldos y sopas sin gluten!
¡ Ya llegaron los caldos Bon Wert! Ahora, Tante Gretty también acerca a los celíacos los ricos caldos y sopas de Bon Wert. Elaboradas con ingredientes seleccionados y bajo procedimientos específicos, no poseen gluten, son 0% grasas y bajos en calorías, lo cual favorece a quienes desean llevar una vida sana y dietas restringidas en calorías.
Vienen en sobrecitos individuales y muy variados sabores: caldos de carne, gallina, vegetales y vegetales sin sal; sopas de zapallo, vegetales, hongos o pollo.
Vienen en sobrecitos individuales y muy variados sabores: caldos de carne, gallina, vegetales y vegetales sin sal; sopas de zapallo, vegetales, hongos o pollo.
jueves, 1 de abril de 2010
Para disfrutar eel domingo de Pascua!
Rosca
Ingredientes:
- 25 grs. de levadura
- 3 cdas. de azúcar
- Agua tibia, cant. necesaria
- 9 cdas. de almidón de maíz
- 7 cdas. de fécula de mandioca
- 2 cdas. al ras de harina de garbanzos
- 12 cdas. de leche en polvo
- 50 grs. de manteca
- ralladura de 1 limón
- 5 gotas de agua de azahar
- crema pastelera para decorar
Preparación
1. Disolver la levadura y 1 cdita. de azúcar en una pequeña cantidad de agua tibia, dejar fermentar
2. Tamizar el almidón de maíz junto con la fécula de mandioca, la harina de garbanzos y la leche en polvo. Agregar la manteca y desmigajarla. Aromatizar con la ralladura de limón y el agua de azahar.
3. Incorporar la levadura y el agua tibia necesaria para tomar la masa , mientras se bate un poco con cuchara de madera.
4. Disponer la preparación en un molde saverín de 26 cm. Dejar leudar.
5. Colocar crema pastelera en una manga con boquilla lisa y decorar.
6. Hornear a temperatura moderada hasta que se dore la superficie.
Fuente: Libro Cocina para celíacos de luly Lang. Editorial Atlántida
Ingredientes:
- 25 grs. de levadura
- 3 cdas. de azúcar
- Agua tibia, cant. necesaria
- 9 cdas. de almidón de maíz
- 7 cdas. de fécula de mandioca
- 2 cdas. al ras de harina de garbanzos
- 12 cdas. de leche en polvo
- 50 grs. de manteca
- ralladura de 1 limón
- 5 gotas de agua de azahar
- crema pastelera para decorar
Preparación
1. Disolver la levadura y 1 cdita. de azúcar en una pequeña cantidad de agua tibia, dejar fermentar
2. Tamizar el almidón de maíz junto con la fécula de mandioca, la harina de garbanzos y la leche en polvo. Agregar la manteca y desmigajarla. Aromatizar con la ralladura de limón y el agua de azahar.
3. Incorporar la levadura y el agua tibia necesaria para tomar la masa , mientras se bate un poco con cuchara de madera.
4. Disponer la preparación en un molde saverín de 26 cm. Dejar leudar.
5. Colocar crema pastelera en una manga con boquilla lisa y decorar.
6. Hornear a temperatura moderada hasta que se dore la superficie.
Fuente: Libro Cocina para celíacos de luly Lang. Editorial Atlántida
miércoles, 24 de marzo de 2010
miércoles, 17 de marzo de 2010
NOVEDADES
En este último tiempo, Tante Gretty ha estado procurando incorporar nuevos productos a su línea tradicional con la firme intención de ayudar a los celíacos a tener una más amplia variedad de alimentos aptos y seguros. Ahora, deseamos presentarles las barritas de NatureCrops. Son las primeras Barras Nutricionales Premium en la Argentina. Están fabricadas con ingredientes naturales: quinoa orgánica, frutas de verdad y almendras enteras.
miércoles, 10 de febrero de 2010
Trufas fáciles y deliciosas
Ideales para festejar el día de San Valentín
Ingredientes (12 unidades):
- 125 grs. de chocolate apto para celíacos
- 150 grs. de nueces
- 50 grs. de azúcar impalpable
- 30 grs. de manteca blanda
- cacao amargo, cantidad necesaria
Preparación:
- Rallar el chocolate. Procesarlo con las nueces, el azúcar impalpable y la manteca blanda.
- Llevar a la heladera y refrigerar durante un rato.
- Retirar. Modelar bolitas y rebozarlas con cacao amargo. Dejar enfriar en la heladera.
Fuente: Libro Cocina para celíacos. Luly Lang. Editorial Atlántida
Ingredientes (12 unidades):
- 125 grs. de chocolate apto para celíacos
- 150 grs. de nueces
- 50 grs. de azúcar impalpable
- 30 grs. de manteca blanda
- cacao amargo, cantidad necesaria
Preparación:
- Rallar el chocolate. Procesarlo con las nueces, el azúcar impalpable y la manteca blanda.
- Llevar a la heladera y refrigerar durante un rato.
- Retirar. Modelar bolitas y rebozarlas con cacao amargo. Dejar enfriar en la heladera.
Fuente: Libro Cocina para celíacos. Luly Lang. Editorial Atlántida
martes, 26 de enero de 2010
Pionono
Ingredientes:
- 5 huevos
- ½ cucharadita de polvo leudante
- 1 cucharadita de miel
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de premezcla
Preparación:
Batir el azúcar con los huevos y la miel hasta obtener un punto cinta bastante duro. Agregar la premezcla y el polvo leudante tamizándolos de a poquito y mezclar en forma envolvente. Forrar un molde con papel manteca enmantecado y enfeculado. Volcar la preparación sobre el papel. Hornear a fuego fuerte entre 7 y 10 minutos. A los 5 minutos de retirado, desmoldar sobre un repasador y pasar un cuchillo de lado sobre el papel para que luego se despegue con mayor facilidad.
Fuente: Newsletter Tante Gretty - Enero 2010
- 5 huevos
- ½ cucharadita de polvo leudante
- 1 cucharadita de miel
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de premezcla
Preparación:
Batir el azúcar con los huevos y la miel hasta obtener un punto cinta bastante duro. Agregar la premezcla y el polvo leudante tamizándolos de a poquito y mezclar en forma envolvente. Forrar un molde con papel manteca enmantecado y enfeculado. Volcar la preparación sobre el papel. Hornear a fuego fuerte entre 7 y 10 minutos. A los 5 minutos de retirado, desmoldar sobre un repasador y pasar un cuchillo de lado sobre el papel para que luego se despegue con mayor facilidad.
Fuente: Newsletter Tante Gretty - Enero 2010
lunes, 25 de enero de 2010
jueves, 21 de enero de 2010
Budín de coco
Ingredientes:
- 400 grs. de azúcar y cantidad extra para acaramelar la budinera
- 1 chaucha de vainilla
- 100 grs. de coco rallado
- 4 huevos
- 8 yemas
Preparación:
- Fundir en una sartén 1 taza de azúcar extra y utilizar para caramelizar una budinera de 1 litro de capacidad (aproximadamente). Reservar.
- Colocar los 400 grs. de azúcar y la chaucha de vainilla en una cacerola.
- Cubrir la cacerola con agua hasta que sobre 1 mm sobre el azúcar y llevarlo al fuego mezclando con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.
- Dejar hervir (ya sin revolver) hasta que el almíbar tome el punto de hilo fuerte.
- Mientras colocar el coco rallado en un bol. Verter el almíbar sobre el coco rallado y mezclar con cuchara de madera.
- Al principio el almíbar flotará sobre el coco pero poco a poco él lo irá absorbiendo. Dejar enfriar.
- Colocar en un bol grande y limpio las yemas junto con los huevos y batirlos hasta que las claras no se noten.
- Unir los huevos batidos a la mezcla de coco y almíbar.
- Verter la mezcla en la budinera caramelizada y cocinar a bañomaría en el horno hasta que esté bien firme y la superficie dorada y crocante.
- Para comprobar la cocción, hundir un palito de brochette hasta el fondo del budín: debe salir si adherencias.
- Retirar el budín del baño maría y dejar enfriar muy bien. Desprender los costados del budín con un cuchillo y desmoldarlo directamente sobre la fuente donde se lo va a servir.
Fuente: Blanca Cotta
- 400 grs. de azúcar y cantidad extra para acaramelar la budinera
- 1 chaucha de vainilla
- 100 grs. de coco rallado
- 4 huevos
- 8 yemas
Preparación:
- Fundir en una sartén 1 taza de azúcar extra y utilizar para caramelizar una budinera de 1 litro de capacidad (aproximadamente). Reservar.
- Colocar los 400 grs. de azúcar y la chaucha de vainilla en una cacerola.
- Cubrir la cacerola con agua hasta que sobre 1 mm sobre el azúcar y llevarlo al fuego mezclando con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.
- Dejar hervir (ya sin revolver) hasta que el almíbar tome el punto de hilo fuerte.
- Mientras colocar el coco rallado en un bol. Verter el almíbar sobre el coco rallado y mezclar con cuchara de madera.
- Al principio el almíbar flotará sobre el coco pero poco a poco él lo irá absorbiendo. Dejar enfriar.
- Colocar en un bol grande y limpio las yemas junto con los huevos y batirlos hasta que las claras no se noten.
- Unir los huevos batidos a la mezcla de coco y almíbar.
- Verter la mezcla en la budinera caramelizada y cocinar a bañomaría en el horno hasta que esté bien firme y la superficie dorada y crocante.
- Para comprobar la cocción, hundir un palito de brochette hasta el fondo del budín: debe salir si adherencias.
- Retirar el budín del baño maría y dejar enfriar muy bien. Desprender los costados del budín con un cuchillo y desmoldarlo directamente sobre la fuente donde se lo va a servir.
Fuente: Blanca Cotta
martes, 12 de enero de 2010
Por fin, la ley para celíacos
El Congreso de la Nación y la Legislatura porteña saldaron una vieja deuda con quienes padecen esta enfermedad
EN la primera semana de diciembre pasado, el Congreso de la Nación y la Legislatura porteña transformaron en ley una iniciativa especial para personas celíacas que promueve la investigación de la enfermedad y la rotulación de alimentos libres de gluten.
Los 200.000 celíacos que viven en la ciudad de Buenos Aires podrán confiar ahora en consumir los alimentos apropiados para su condición. La sociedad empieza a saldar así la deuda con este sector que, en todo el país, alcanza a unos 400.000 habitantes.
En estas columnas nos referimos a la necesidad de contar con la legislación requerida para una enfermedad considerada una epidemia silenciosa, con síntomas múltiples y con frecuencia engañosos, y con un diagnóstico y un tratamiento largos y difíciles.
Ahora, al haberse aprobado la norma que declara el interés en el estudio, en el tratamiento y en la investigación de la enfermedad, es de esperar que también se refuerce la necesaria información sobre sus alcances y cómo descubrirla, ya que los especialistas coinciden en que la desinformación es uno de los peligros más grandes para los que la padecen: al no saber que se está enfermo, se puede producir un agravamiento de los síntomas y las consecuencias son muy graves.
La enfermedad celíaca ha sido definida como la intolerancia permanente a proteínas contenidas en el gluten de trigo, avena, cebada y centeno. Si bien es una condición genética -se nace con la predisposición a padecerla-, no siempre se manifiesta clínicamente.
Por ello, es importante reparar en algunos puntos de la nueva norma porteña, que abarcan muchos de los pedidos que enfermos celíacos y sus familiares se habían cansado de hacer: publicar un listado de los productos libres de gluten; promover en restaurantes, bares y confiterías la inclusión en sus cartillas de, por lo menos, una opción apta para celíacos; mejorar los procedimientos de diagnóstico, seguimiento y tratamiento de la enfermedad, y proveer a los enfermos con escasos recursos económicos de los alimentos necesarios para el tratamiento, pues la dieta celíaca es más costosa que las corrientes porque se deben evitar los productos que son más económicos.
Muy importante es la exigencia a las empresas alimenticias de informar sobre los productos de su elaboración aptos para celíacos a través de etiquetas, rótulos, envases especiales, o mediante la frase "sin gluten", información que también deberá estar presente en la publicidad.
Esta legislación, además de cumplir con un sector muy postergado de la población, significa también un esperado gesto de solidaridad y de aceptación de los otros.
Cuando un sector social discriminado es reconocido y se legisla para él, el resto de la comunidad se beneficia porque el equilibrio y la justicia han sido preservados.
Fuente: Nota publicada en el Diario La Nación el día martes 5 de enero de 2010
EN la primera semana de diciembre pasado, el Congreso de la Nación y la Legislatura porteña transformaron en ley una iniciativa especial para personas celíacas que promueve la investigación de la enfermedad y la rotulación de alimentos libres de gluten.
Los 200.000 celíacos que viven en la ciudad de Buenos Aires podrán confiar ahora en consumir los alimentos apropiados para su condición. La sociedad empieza a saldar así la deuda con este sector que, en todo el país, alcanza a unos 400.000 habitantes.
En estas columnas nos referimos a la necesidad de contar con la legislación requerida para una enfermedad considerada una epidemia silenciosa, con síntomas múltiples y con frecuencia engañosos, y con un diagnóstico y un tratamiento largos y difíciles.
Ahora, al haberse aprobado la norma que declara el interés en el estudio, en el tratamiento y en la investigación de la enfermedad, es de esperar que también se refuerce la necesaria información sobre sus alcances y cómo descubrirla, ya que los especialistas coinciden en que la desinformación es uno de los peligros más grandes para los que la padecen: al no saber que se está enfermo, se puede producir un agravamiento de los síntomas y las consecuencias son muy graves.
La enfermedad celíaca ha sido definida como la intolerancia permanente a proteínas contenidas en el gluten de trigo, avena, cebada y centeno. Si bien es una condición genética -se nace con la predisposición a padecerla-, no siempre se manifiesta clínicamente.
Por ello, es importante reparar en algunos puntos de la nueva norma porteña, que abarcan muchos de los pedidos que enfermos celíacos y sus familiares se habían cansado de hacer: publicar un listado de los productos libres de gluten; promover en restaurantes, bares y confiterías la inclusión en sus cartillas de, por lo menos, una opción apta para celíacos; mejorar los procedimientos de diagnóstico, seguimiento y tratamiento de la enfermedad, y proveer a los enfermos con escasos recursos económicos de los alimentos necesarios para el tratamiento, pues la dieta celíaca es más costosa que las corrientes porque se deben evitar los productos que son más económicos.
Muy importante es la exigencia a las empresas alimenticias de informar sobre los productos de su elaboración aptos para celíacos a través de etiquetas, rótulos, envases especiales, o mediante la frase "sin gluten", información que también deberá estar presente en la publicidad.
Esta legislación, además de cumplir con un sector muy postergado de la población, significa también un esperado gesto de solidaridad y de aceptación de los otros.
Cuando un sector social discriminado es reconocido y se legisla para él, el resto de la comunidad se beneficia porque el equilibrio y la justicia han sido preservados.
Fuente: Nota publicada en el Diario La Nación el día martes 5 de enero de 2010
viernes, 8 de enero de 2010
ALGUNOS PUNTOS VENTA EN ZONAS DE VERANEO
> Buenos Aires
Mar del Plata
Dietética Muscetta - Rivadavia 2668
Dietética Kronen - San Juan 2042
Necochea
Dietética Naturell - Calle 69 Nº 2911
Dietética Naturell - Diagonal San Martín 1013
Miramar
Dietética Miramar - Avda. 26 Nº 1673
> Chubut
Esquel Dietética Gonzi y Sebi - San Martín 782
>Córdoba
Córdoba
Dieticón - Rivadavia 251
Villa Allende
Natuvita Goycochea 915
Villa Dolores
Dietética Dulce Lolo´s - Pte. Perón 180
> Mendoza
Mendoza
Celiac Mendoza - Tucumán 502
Dietética Naturavida - Godoy Cruz 98
> Neuquén
San Martín de los Andes
Caso Comercial - Bordi y Roca
Neuquén
Gaia - Antártida Argentina 182
Celiquén - Las Campanillas 747 - Bº Alta Barda
Free Gluten - Belgrano 1818
>Río Negro
Bariloche
Quinoa - Juan José Paso 141-Local 2
Dietética Alsina - John O´Connor 172
> San Juan
San Juan
Dietética Vida Natural - Av. Rioja 24
SurDietética Cheica - Santa Fe 155 Oeste
> Tierra del Fuego
Ushuaia
Almacén Natural - Av. San Martín 788 Loc 21Río Grande
El Almacén - Perito Moreno 1006
> Tucumán
San Miguel de Tucumán
Dietética Ayacucho - Monteagudo 281
Si desea ver el listado completo ingreseen a la web www.tantegretty.com.ar: Puntos de Venta
Y si se van de vacaciones y desea saber dónde adquirir sus alimentos sin gluten, consulte por mail en consultas@tantegretty.com.ar
Mar del Plata
Dietética Muscetta - Rivadavia 2668
Dietética Kronen - San Juan 2042
Necochea
Dietética Naturell - Calle 69 Nº 2911
Dietética Naturell - Diagonal San Martín 1013
Miramar
Dietética Miramar - Avda. 26 Nº 1673
> Chubut
Esquel Dietética Gonzi y Sebi - San Martín 782
>Córdoba
Córdoba
Dieticón - Rivadavia 251
Villa Allende
Natuvita Goycochea 915
Villa Dolores
Dietética Dulce Lolo´s - Pte. Perón 180
> Mendoza
Mendoza
Celiac Mendoza - Tucumán 502
Dietética Naturavida - Godoy Cruz 98
> Neuquén
San Martín de los Andes
Caso Comercial - Bordi y Roca
Neuquén
Gaia - Antártida Argentina 182
Celiquén - Las Campanillas 747 - Bº Alta Barda
Free Gluten - Belgrano 1818
>Río Negro
Bariloche
Quinoa - Juan José Paso 141-Local 2
Dietética Alsina - John O´Connor 172
> San Juan
San Juan
Dietética Vida Natural - Av. Rioja 24
SurDietética Cheica - Santa Fe 155 Oeste
> Tierra del Fuego
Ushuaia
Almacén Natural - Av. San Martín 788 Loc 21Río Grande
El Almacén - Perito Moreno 1006
> Tucumán
San Miguel de Tucumán
Dietética Ayacucho - Monteagudo 281
Si desea ver el listado completo ingreseen a la web www.tantegretty.com.ar: Puntos de Venta
Y si se van de vacaciones y desea saber dónde adquirir sus alimentos sin gluten, consulte por mail en consultas@tantegretty.com.ar
lunes, 4 de enero de 2010
MUY FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS!!!
Blog Celíacos les desea lo mejor para el 2010 y que se cumplan todos sus deseos!
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