Galletitas de miel

Aplastar sobre la mesa 1 cda. panzona de azúcar, 1 cda. muy panzona de miel, ½ cdita. al ras de bicarbonato y 1 cda. de manteca derretida (o aceite). Unir hasta obtener una pasta. Agregar 1 taza de fécula de maíz tamizada con ½ cdita. de bicarbonato (si la masa queda muy blanda, agregarle más fécula). Estirar la masa a ½ cm. de espesor. Despegarla de la mesa y recortarla. Levantar las piezas con espátula y distribuirlas sobre placas enmantecadas. Llevarlas al horno y una vez cocidas, dejar enfriar sobre una superficie lisa para que tomen una textura crocante.