Pancitos de queso

Ingredientes:
200 gr. de queso rallado; 1/4 litro de leche; 50 gr. de manteca; 250 gr. de mezcla de 3 harinas; 3 huevos; sal a gusto; 4 cucharaditas de polvo de hornear.
Preparación:
Poner en una cacerola la leche junto con la manteca y la sal. Colocar sobre el fuego hasta que rompa el hervor y agregar de golpe las harinas tamizadas con el polvo leudante. Cocinar unos minutos revolviendo constantemente. Retirar del fuego, agregar el queso y los huevos hasta formar una masa homogénea. Tomar porciones del tamaño de una nuez y formar bollitos. Llevar al horno a temperatura máxima por espacio de 20 minutos, reducir a mínimo la temperatura del horno y dejar cocinar de 10 a 15 minutos más. Resulta un pancito dorado y húmedo.