Panqueques

Mezclar 2 huevos, 1 taza de almidón de maíz, 1 taza de leche, una cucharada de azúcar y esencia de vainilla a gusto. Integrar hasta obtener una pasta sin grumos. Calentar una sartén o panquequera y colocar una cucharadita de manteca. Hacer los panqueques cocinando de ambos lados. Conservarlos en la heladera cubiertos con papel film hasta el momento de servirlos rellenos con dulce de leche.
También se pueden hacer salados, reemplazando el azúcar y la esencia de vainilla por una pizca de sal, para preparar canelones con el relleno que más les guste.